Миксер планетарный AEROMIX 60 DT

пр-во SIGMA (Италия)

Планетарный миксер с автоматическим программируемым  блоком управления. Прогрммирование позволяет дополнительно к выбору скорости и времени работы  установить время для перерыва между двумя замесами (до нескольких часов).

Sigma Aeromix это взбивально-тестмесильная машина, созданная для производства эмульсий, смесей, взбивания и многого другого.

Количество функций этого устройства ограничено только лишь количеством приспособлений для работы, таких как лопатки, венчики, скребки, ножи, терки — Sigma создала богатый ассортимент инструментов для этого миксера.

Особенностью Sigma Aeromix является возможность комбинировать в работе два рабочих органа для замеса теста: тестомесильная спираль работает одновременно с другим рабочим органом, выполняющим задачу противодействия вращения спирали, что улучшает качество теста и насыщает его воздухом. Это изобретение Sigma запатентовано и является уникальным. Стоит отметить, что данный метод показывает наилучшие результаты в создании структуры клейковины.

Посмотреть процесс замеса теста вы можете здесь.

Sigma Aeromix имеет огромный запас прочности, надежность этой машины позволяет переносить длительную большую нагрузку на профессионалдьной кухне ресторана. Большинство деталей машины имеют никелированное покрытие для пищевого использования (особая сертифицированная эмаль).

В стандартную комплектацию планетарного миксера-тестомеса Sigma Aeromix 100 входят дежа, лопатка, венчик, спираль и второй рабочий орган.

Дополнительно может комплектоваться насадками:

• машина тестораскаточная
• нож для лапши
• овощерезка
• нож для сыра «моцарелла»
• терка для сыра
• соковыжималка для томатов
• мясорубка
• редуктор для понижающей передачи
• защитное прозрачное устройство
• тележка для дежи
• специальный венчик
• скребок

Технические характеристики: