Пончиковый аппарат Гольфстрим-1/1М-2

Производство ATESY (Россия)

Аппарат пончиковый предназначен для формирования и приготовления в разогретом масле пончиков традиционной формы массой 30-40г.

В зависимости от объема фритюрной ванны, предприятие «АТЕСИ» производит пончиковые аппараты в двух модификациях. Все они выполнены из пищевой нержавеющей стали и состоят из четырех основных узлов:

1. Фритюрная ванна.
2. Ручной дозатор из алюминия. Установлен над фритюрной ванной на специальном кронштейне. Он имеет уникальную головку для формирования пончиков, которая позволяет работать на тесте практически любой консистенции от жидкого до достаточно густого.
3. Блок управления с электронагревателем. Осуществляет нагрев и поддержание заданной температуры во фритюрной ванне.
4. Поддон. Служит для выкладки из ванны готовых пончиков.

Модель «Гольфстрим-1/1М-2» рассчитана на одновременное приготовление 15 пончиков, что определяет ее производительность в размере 200 пончиков в час.

Работа аппарата начинается с формирования при помощи дозатора пончика необходимой массы и последующего его приготовления во фритюрной ванне. Процесс приготовления пончика занимает в среднем 50 секунд. В течение этого времени пончик необходимо перевернуть. По мере готовности пончики извлекаются из фритюрной ванны при помощи кулинарного пинцета и укладываются на поддон, прикрепленный к правому борту аппарата.

«Пончиковый аппарат выполнен из нержавеющей стали, дозатор изготовлен из алюминия. Фритюрная ванна представляет собой нержавеющую сварную емкость с краном для слива масла. Справа на ванне установлен поддон для выкладки готовых изделий. Поддон имеет специальные отверстия, благодаря которым излишний фритюр с продукта стекает обратно во фритюрную ванну. Блок управления включает в себя терморегулятор и трубчатый электронагреватель (ТЭН), выполненный из пищевой нержавеющей стали. Терморегулятор способен поддерживать температуру фритюра в диапазоне от +50 до +190°C, объем ванны – 16 л, объем дозатора – 6л, объем фритюра – 8 л. Производительность – 200 пончиков/час. Ручной дозатор установлен над фритюрной ванной на специальном кронштейне. Он имеет уникальную головку для формирования пончиков, которая позволяет работать на тесте практически любой консистенции – от жидкого до достаточно густого. В комплекте поставляется кулинарный пинцет.»

1. Дозатор теста позволяет:
   • формировать пончики правильной формы при любой густоте теста
   • обеспечить одинаковую массу формируемых пончиков
   • работать на пончиковых смесях (тип Теграл Ринго)
2. Кран для слива масла
3. Съемный дозатор из алюминия легко разбирается и моется в посудомоечной машине.
4. Регулировка массы пончика от 20 до 40 граммов.
5. Вакуумная запатентованная головка дозатора формирует пончик правильной формы.
6. Фторопластовый поршень дозатора препятствует подпеканию на нем теста во время работы.
7. Специальная решетка в ванне препятствует попаданию на ТЭНы остатков теста.
8. Специальный поддон для выкладки готовых пончиков с отверстием для стекания масла обратно в ванну.
9. Кулинарный пинцет для выкладки пончиков.
10. Время приготовления одного пончика – 40 секунд.
11. Одновременное приготовление пончиков в ванне: Гольфстрим-1/1М-2 – 15шт.
12. Нагрев до рабочей температуры (190 °С) за 25минут.
13. Маркировка уровня масла (min, max).
14. Работает от сети 220 В, 50 Гц.

Технические характеристики: