ZERNIKE — Новая универсальная система для мойки сильнозагрязненного инвентаря GR — SYSTEM

Посудомоечная машина — главный инструмент, обеспечивающий качество и быстроту моечного процесса.

Говоря о мойке посуды в профессиональной кухне, мы знаем, что столовая посуда и приборы — это только часть посуды, которую необходимо мыть.

Удаление жира и нагара неизбежная часть работы на кухне. Чтобы посуда становилась сияющей придется немало потрудиться, на это уходит много времени, затрачивается много средств на использование воды, моющих средств и, конечно же, на оплату рабочей силы.

Сковороды, кастрюли, грили, фильтры вытяжек и многие другие виды посуды все еще моются вручную. Даже если вы используете котломоечную машину, вам придется сначала замочить посуду на долгое время и затем удалить остатки грязи. К сожалению, нет гарантии, что вы сможете использовать этот метод если посуда сделана из алюминия.

GR — это многофункциональная машина для мытья посуды из разных материалов: алюминий, нержавеющая сталь, чугун, медь.

GR- это уникальная моечная система, которая используя специальное моющее средство, позволяет качественно отмывать не только кастрюли, сковороды, но и составные части некоторых видов посуды. Она может уничтожить любую грязь или нагар, которые являются источником канцерогенных веществ и токсического заражения.

Используя специальное моющее средство (GR — детергент), она позволяет не только качественно очистить грязь или нагар, но и продезинфицировать все кухонное оборудование в соответствии со стандартами HACCР при рациональном расходовании ресурсов.

Экологически-эффективная система мойки, позволяет экономить электроэнергию, воду, детергенты, и конечно же, трудозатраты. Это освобождает профессионала от изнурительной, утомительной, и неблагодарной работы на кухне, помогает сделать работу приятной и функциональной.

GR — детергент (в упаковках по 3 кг) — это специальное, нетоксичное, экологически-чистое, антабактериальное и безопасное для здоровья моющее средство на энзимной основе. Специальная формула гарантирует постоянную и неизменную эффективность в течение одного месяца.

GR система — уникальная система для многоцелевых задач по мойке посуды на профессиональной кухне:

	Виды посуды: фильтры, решетки горелок, детали грилей и жарочных шкафов, сковороды, кастрюли и грили из любого материала. Больше не потребуется защищать варочные поверхности от трудноудалимых налетов.
	Отмывает и дезинфицирует пластик — разделочные доски (использующиеся для мяса, овощей, рыбы…), корзины для хлеба, пищевые контейнеры GN 1/1, 2/1, 60/40.
	Очистка грилей требует массу времени и усилий. Классическая процедура обычно заключается в длительном оттирании при помощи шерстяной губки с предварительным замачиванием. Мало того, что этот метод — очень длительный, утомительный, трудоемкий и приводящий к истиранию, он не дает необходимого результата очищения и дезинфекции.
	Металлические противни без антипригарных покрытий представляют большую проблему с точки зрения очистки и требуют либо установки специальных машин либо трудоемкой ручной мойки. Благодаря системе GR для мойки противней и хлебных корзин теперь достаточно обычной машины.
	GR система — единственная технология, позволяющая отмывать изделия из аллюминия, не окисляя металл. Она защищает поверхность и сохраняет первоначальный блеск. Ваша посуда будет настолько чистой, что вы сможете поднести ее к столу и подать блюда гостям непосредственно из нее.
	Очистка шампуров, вертелов, грилей — гораздо более длительный процесс в сравнении с перечисленным ранее. Жир, копоть, остающиеся после приготовления, формируют толстый слой нагара, который очень сложно отмыть.
	В связи со сложностью ручной или механической очистки фильтров, их сеток, и решеток, этот процесс, как правило сводится к минимуму и фильтры почти не чистятся. А загрязненные фильтры являются причиной попадания капающего жира в приготавливаемую пищу, возгораний, неисправностей и поломок.
	Корзины фритюрниц изготавливаются из высокопрочных металлических сеток и их практически невозможно отмыть обычным образом. Загрязнения и налеты скапливаются в уголках пересечений металлических прутьев и их очень сложно удалять.

Эта система позволит полностью удалять и уничтожать самые трудные загрязнения, старые пригоревшие налеты, возвращая посуде первоначальный блеск. Она не делает алюминий черным и не разъедает его. Система прошла тест NACE TM 0169-76 на коррозию.

6 преимуществ по сравнению с ручной мойкой

• сокращается время по удалению загрязнений;
• сокращается время замачивания;
• соответствие стандартам HACCP/NSF;
• сокращение затрат на электроэнергию,
• моющие средства, рабочую силу;
• это экономично, экологично, и безопасно;
• Идеально подходит даже для инвентаря, который раньше можно было мыть только вручную (например специальной формы, или выполненные из алюминия).

6 преимуществ по сравнению с другими моечными системами

• сокращена фаза ручного удаления загрязнений;
• промываются даже те части, которые невозможно отмыть в обычной посудомоечной машине;
• можно мыть посуду из алюминия и вернуть ей первоначальный блеск;
• сокращается время замачивания;
• соответствие стандартам NSF;
• Эффективное, экономичное и экологически чистое.

GR-Система может использоваться:

Гостиницы, дачные отели, дома отдыха, рестораны, продовольственные магазины, туристические пароходы.

Гигиена в приготовлении пищи — первостепенно важна, в случае если вы не желаете ставить под сомнение имидж своего бизнеса. Для контроля распространения бактерий вы должны всегда использовать только чистую, без разного рода осадков посуду и оборудование. Ручная мойка или обычное оборудование не всегда этому соответствуют.

Пекарни и булочные

В хлебопекарнях и булочных все больше и больше уделяют внимание гигиене в процессе приготовления изделий. В данной отрасли многие виды посуды приходиться мыть вручную или использовать дорогостоящие материалы, которые необходимо время от времени заказывать. При использовании GR-Системы учтены все необходимые детали , в том числе и сокращение эксплуатационных расходов.

Фабрики-кухни по приготовлению пищи для столовых и служб кейтеринга

Это организации, в которых основной составляющей является скорость предоставления сервиса для служб кейтеринга. Такие специализированные сервисы пользуются все большим и большим спросом. Крупные фабрики-кухни каждый день готовят огромное количество наименований блюд, что требует организации работы на нескольких участках сразу. Благодаря Системе GR, которая может работать 24 часа в сутки, вы получаете качественный и количественный сервис , несравнимый с другими моющими системами.

Мясные лавки, рыбные магазины, супермаркеты

Изначально функционирующие как точки продаж, теперь предлагают уже готовые к приему пищи продукты, которые вы можете взять с собой. Для этого им необходимы хорошо оборудованные кухни, позволяющие не мыть посуду вручную, в том числе и шампуры.

Столовые, больницы, кафетерии, школьные столовые и религиозные заведения

Это все места, которые посещают миллионы людей (и их количество растет). Люди могут принимать пищу вне дома, в столовых, буфетах, школах, больницах;   им необходимо предоставить качественный, малобюджетный, гигиеничный и быстрый сервис.

Армии и тюрьмы

Мы не можем не упомянуть такого потребителя как армия и тюрьмы. Приготовление пищи должно быть строго гигиенично для максимальной защиты от распространения заражений. Система GR также подходит для такого рода потребителей.

Простота в использовании

• Может обслуживать любой персонал        
• Можно не заботиться о правильной расстановке предметов в ванне, так как не требуется использование специальных держателей
• Доставать их в любое время (нет цикла)

… Легко прочитать и использовать …

	GR-система нагревает воду, но мы рекомендуем производить загрузку когда вода уже нагрета. Машина будет поддерживать постоянный режим 85С обеспечивая экономичность и безопасность.
	Моечный раствор со специальным моющим средством GR обеспечивает эффективный и постоянный результат до 30 дней. Вам всего лишь нужно будет загрузить грязную посуду, при необходимости предварительно очистив ее от накипи и нагара.
	GR – может быть запрограммирована работу с одним и тем же моечным раствором на период от 7 до 30 дней, по желанию. По окончании установленного периода на дисплее будет отображаться информация о необходимости заменить моечный раствор.
	GR- машина сама сообщит вам, что пришло время слить воду, ополоснуть ванную и заново её наполнить.

Посмотреть, как работает моечная система, можно тут  и  тут.

Выпускаются модели:

с ручной системой подъема корзин (возможно подключение внешнего подъемника)

с ручной системой подъема корзин (модели UP) (возможно подключение внутреннего подъемника